红烧螃蟹
商品详情
性能特点
技术参数
食(shi)材:青(qing)蟹(xie)5只(zhi),甜(tian)面酱100克(ke),一小块的生(sheng)姜(jiang),花雕(diao)酒(jiu)120毫(hao)升(sheng),大葱半(ban)根,大(da)蒜6粒(li),花椒(jiao)油50毫(hao)升(sheng),面粉(fen)50克(ke),高汤150用一勺食盐,两(liang)勺(shao)白(bai)糖(tang),适(shi)量的(de)青菜来(lai)调味
步骤(zhou):
1、花蝶直播应用下载首(shou)先,必须宰杀(sha)青蟹,清理(li)并(bing)丢(diu)弃(qi)所(suo)有不(bu)需(xu)要的部分(fen)。
2、然后将(jiang)其(qi)切成(cheng)小块(kuai),用刀(dao)将蟹脚部(bu)分打(da)开(kai)。
3、然后(hou)在蟹的身体(ti)上(shang)横切(qie)一道口子,再纵(zong)向(xiang)切开一刀将蟹分成四(si)块。
4、然(ran)后将切好的蟹块涂(tu)抹上面粉。
5、将大蒜、生姜和大葱一起(qi)切碎。
6、将锅中的食用油(you)烧(shao)热8将蟹块裹上面(mian)粉后放(fang)入锅中(zhong)炸(zha)制,直到变(bian)成金(jin)黄色(se)后捞出(chu)。把多(duo)余(yu)的油分沥(li)干(gan),备用。
7、在(zai)锅(guo)中保(bao)留(liu)适量(liang)底(di)油,然后加(jia)入(ru)姜末(mo)、葱(cong)段(duan)、蒜片(pian)一同(tong)翻炒(chao)片刻后倒(dao)入甜面酱(jiang)炒匀,随(sui)后倒入花雕酒、白糖和(he)高(gao)汤(tang)一同煮开。
8、蟹块倒入锅中后,煮沸(fei)并翻炒均匀,再加入食用盐(yan)调(diao)味(wei)。
9、然后将花椒油倒在上面,再摆(bai)放几(ji)颗(ke)小青菜(cai)作为(wei)点缀(zhui)。
10、接(jie)着(zhe)将菜肴(yao)煮(zhu)熟,然后放在盘(pan)子(zi)里,紧(jin)接(jie)着摆放在餐桌(zhuo)上供(gong)食用。
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